こんにちは！ 風の巫女の会のふうみです。いよいよ春到来といったうららかな日、みなさま、今日も佳き一日をお過ごしのことと思います。
風の巫女の会では、会員限定定例会「風の巫女の会」の他に、季節によって単発のイベントを随時開催しています。
5月のイベントは、姫路から西田忠弘さんと田中まゆみさんにお越しいただき、醗酵の仕組み、ぬか床の仕込み方をお伝えいただきます。題して「魔法のぬか床」の会。ただのぬか床ではなく、“魔法の”ぬか床ですよ～！
「醗酵」を知る、ということは、これからの時代に大変必要なことだと感じています。「醗酵」は宇宙の真理の一つでもあり、目に見えない世界で、何が起きているのか？ 「醗酵」の仕組みを知り、自分のおうちに「魔法のぬか床」を設置しましょう。ぷくぷく愉しい「醗酵」の世界を一緒に体験・体感していきましょう♪
今まで散々ぬか床で失敗してきた方。
今までぬか床に挑戦したことがない方。
この「魔法のぬか床」で、楽にぬか漬けを作ってお腹に毎日ぬかの栄養と乳酸菌を投入しましょう。
手入れはほぼいらず。
産膜酵母ができにくい。
捨て漬けいらず。
匂いが少ない。
ほかのぬか床との大きな違いは、捨て漬け期間がいらないということ。なので、即野菜を仕込めます。
（通常のぬか床は、初期の醗酵を促すために捨て漬け野菜を1ヶ月ほど漬けることが必要）
そして、毎日混ぜなくてもいい、とのこと。
（通常のぬか床は、1-2日に一回はかき混ぜることが必要）
なぜそんなことになっているのだろう？と突き詰めていくと、面白い仕組みが分かりました。
発酵に有利な環境を与えてあげる。それが、このぬか床のテーマです。
作ったぬか床はそのままお持ち帰りいただけるので、帰ってすぐにぬか漬けを愉しんでいただけます。
醗酵の世界をともに愉しみ、わたしたちひとりひとりも醗酵して変容していきましょう♪
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∞5月26日（木）：
「魔法のぬか床づくり」
◎開催日：
5月26日（木）12:30～15:00頃まで
◎定員：
8名（先着順）
◎講師：
∞ 西田 忠弘さん
父親や自分の病気を通して、医療に対する不信感がわき、突き詰めると「発酵」というキーワードに辿り着く。
人は発酵（という仕組み）なくしては生きられない。すべては発酵する方向に持っていく環境づくり。人もまさに発酵すれば、病気（腐敗方向）に傾いても元に戻る力を発揮できる。
味噌名人と言われ、糀づくり、米のとぎ汁乳酸菌、みりんetc. を通して、食からの発酵を長年伝えている。田んぼや畑作りにもこだわっており、「地球まるごと発酵」をテーマに活動中。
∞ 田中 まゆみさん
発酵との出会いは、約10年前に患ったパニック障害発症がきっかけ。発症から8年ほど薬を飲み続けていたものの、薬を飲み続けることに疑問と不安を持ち、突きつめた結果、心の病気には腸を整えることが重要と知る。そこで、出会ったのが発酵。発酵食品に欠かせないのが糀。そして、糀づくりから菌との関わりを伝えるワークショップを始める。
「今では西田氏の影響もあり、地球まるごと発酵を、日々感じながら過ごしています。 畑にも関わり、ぬか床も畑の土も同じしくみだと気づき、地球のあらゆるしくみの縮小版が地球の中にあるんだと体感して、発酵がますます楽しく感じています。」
◎参加費
・「風の巫女®の会」会員 8,000円（→会員登録はこちらから）
・一般参加者 13,000円
※参加費は当日払いです（現金のみ）
◎会場
奈良県香芝市近郊
（個人宅のため、詳細はお申し込み後、後日お知らせします。関屋駅から徒歩10分。）
◎持ち物
エプロン、手拭きタオル、筆記用具、風呂敷か大きめの袋 （ぬか床1.2キロお持ち帰り用）
◎その他
完成した麹の購入希望の方は、前もってお知らせください。（￥1,200/㎏）
→お申込みは、こちらのフォームからお願いします。
↑満席御礼。終了しました。
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